פירמידת מזון אורגני

מזון אורגני מחולק לקבוצות מזון בדיוק כמו המזון אשר הכרנו עד עכשיו. ובמילים אחרות, פירמידת המזון אשר אותה אנו מכירים ובעזרתה ניתן לבנות תפריט מזון יומי מאוזן והיא מורכבת כך: בתחתית הפירמידה ישנם דגנים ומוצרי מאפה אשר הם קבוצת הפחמימות והמרכיב המרכזי בתזונה שלנו. מעל יש את קובצת הירקות והפירות לשם אספקת מינרלים, ויטמינים וסיבים תזונתיים. מעל יש את קבוצת החלבון אשר מכילה מוצרי בשר, מוצרי חלב וקטניות.

במעלה הפירמידה נמצא גם את קבוצת המזונות אשר עשירים בשומן בעיקר מן הצומח ובראש הפירמידה נמצאת קבוצת הממתקים והמשקאות אשר ממותקים בסוכר ואלו עשירים בהמון אנרגיה אך דלים ברכיבים תזונתיים. אל מול פירמידת המזון אשר אותה כולנו מכירים מילדות קיימת פירמידת מזון אורגני אשר מכילה את אותם מרכיבים אך מן הצד האורגני.

זאת אומרת, הפירמידה של מזון אורגני מורכבת ממוצרי בשר אורגני, מוצרי חלב אורגניים, פירות וירקות אשר גודלו באשמה אשר עשירה בדשן אורגני וכך הלאה והלאה במעלה הפירמידה. בכדי לבנות תפריט מזון יומי אורגני אנו צריכים להיעזר בפירמידה האורגנית בדיוק באותה צורה בה אנו נעזרים בפירמידת המזון המקורית.

השוני בין מרכיבי הפירמידה הוא העמידה של מזון אורגני בתו התקן האורגני. אם ניקח לדוגמא מוצרי בשר אורגני, אנו מוצאים כי בשר אורגני הופק מבעלי חיים אשר גודלו בשטחי מרעה רחבי ידיים בצפיפות נמוכה עד נמוכה מאוד וללא תאורה מלאכותית והואכלו במזון אורגני ללא תוספים כימיים אשר מושתת על מרעה ירוק ותערובת אורגנית ואין הם מלאים בתוספות סינטטיות מעשה אדם כמו לדוגמא: הורמונים, תרופות, זרזי גדילה, אנטיביוטיקה ועוד.

כך גם מוצרי חלב אורגניים אשר הופקו מפרות ועיזים אשר גודלו והואכלו במטווה הדרך האורגנית לצד מוצרי חלב אורגניים אשר מופקים מחלב סויה. מוצרי חלב אורגניים מופקים מבעלי חיים בריאים וכך אין פגיעה בהרכב החלב. בעלי החיים הללו גדלים לא מפוטמים, לא צוברים שומן עשיר בשומן לא רווי וכן עשירים בברזל ובמינרלים אשר מאוד הכרחיים להתפתחות סדירה וחיים בריאים של אכילת מזון בעל ערך תזונתי גבוה.

אודות מחבר המאמר

אלי גולדמן