צבעי מאכל וממתיקים

צבעי המאכל וממתיקים אשר מוספים למזון הנו נושא מדובר ומוכר, ואני משוכנע כי נחשפתם אליו בעבר באמצעי התקשורת השונים.

מאחר ולצבעי המאכל אין ערך קלורי, מבחינתי אפשר היה שלא להזכירם כלל ב"המדריך האחרון" אולם מאחר והנושא מעורר עניין לא מבוטל התייחסתי בקצרה לנושא בסעיף שעוסק בסימון התזונתי ומרכיבי המזון (עמ' 146).

ברשותכם, אחזור בקצרה על הדברים.

הממתיקים השונים מאפשרים לנו לצרוך מוצרי מזון שבמהותם הנם משמינים, אולם בשל נוכחות הממתיק כתחליף לסוכר, הופכים לזמינים עבורנו.

זמינות זו חשובה לכם בעיקר כאשר אתם נמצאים בתהליך של דיאטה, למרות, וכפי שתקראו בהמשך, לא בטוח כי כדאי לכם לנצל "זמינות" זו ולעשות בה שימוש.

לא הייתי מזכיר נושא זה בכלל, אולם מאחר ואנו עוסקים גם קצת ב"בריאות" שבמזון, או נכון יותר, במזונות שהם בריאים מאחרים, מצאתי לנכון להציג בפניכם את הבעייתיות שבנושא, אולם מבלי להביע דעה.

מחקרים רבים נעשו ונעשים בעולם, וגם בישראל, הקשורים לנזקים הבריאותיים שיכולים להיגרם בשל צבעי מאכל וממתיקים מלאכותיים.

מדיניות משרד הבריאות בישראל שונה מזו של משרדי בריאות אחרים בעולם, ולמען ההוגנות יש לציין כי קיימת שונות גם בין משרדי בריאות אחרים בעולם.

באותה נשימה יש לומר כי נראה שמדיניות משרד הבריאות בישראל מקלה עם יצרני המזון, ומספר צבעי מאכל שקיימת בקרה הדוקה על צריכתם בעולם, עדיין מותרים לשימוש ללא פיקוח בישראל (כדוגמת טרטראזין – E102 – צהוב, אשר הוכח לגביו כי הוא גורם לבעיות בריאות שונות).

לגבי ממתיקים מלאכותיים – כאן המקום לציין כי הכמויות המכסימליות המותרות לשימוש, רשומות על המוצרים שמכילים ממתיקים אלו. הרישום כולל כמות מותרת ליום לק"ג משקל גוף.  המלצתי לכם לא לחרוג מהכמויות המותרות.

ובכלל, אם יש באפשרותכם להימנע ממוצרים המכילים ממתיקים מלאכותיים או צבעי מאכל שאינם טבעיים, אנא עשו זאת, זה נכון לחיי היום יום שלכם וגם כאשר אתם בדיאטה.

אודות מחבר המאמר

יצחק רינסקי, בוגר הפקולטה לרפואה בירושלים, ביה"ס לרוקחות, שימש בעבר כמנכ"ל של מספר חברות בתחום הפארמה והציוד הרפואי וכיום עוסק ביזום ופיתוח עסקים.

מחבר "המדריך האחרון", להיט אינטרנטי העוסק בתחום התזונה הנכונה והדיאטה, שאף זכה לסיקור נרחב במגזין "מנטה" של חודש דצמבר 2012.

"המדריך האחרון" מציג בפני המשתמשים, בשפה ברורה וקולחת, שיטה מקורית, אמינה, וחשוב מכול, כזו הגורמת לירידה משמעותית במשקל, היפטרות משומן מיותר, ושמירת ההישגים לאורך זמן.

פרטים מלאים על "המדריך האחרון" - www.diet-guide.info